TACO BOWL l makkelijk & snel op tafel
Direct door naar recept
Taco bowl.. heerlijke comfort food
Dit recept is eigenlijk gewoon perfect, al zeg ik het zelf.. Veel smaak, weinig moeite én gewoon een favoriet. Deze taco bowl is ook heerlijk met de warme dagen in aan tocht. Kruidig gehakt, krokante chorizo, geroosterde zoete aardappel en een romige guacamole topping resulteren samen voor een heerlijke combinatie.
Wat ik zelf zo fijn vind aan een taco bowl, is dat je eindeloos kunt combineren met smaken en structuren. De zachte zoete aardappel past perfect bij het kruidige gehaktmengsel, terwijl de krokante taco schelpen juist weer voor extra bite zorgen. Echt zo’n gerecht waar je tijdens het eten alleen maar blij van wordt.
Daarnaast ziet een taco bowl er gewoon erg leuk uit. Dit gerecht kun je makkelijk op tafel zetten voor je visite, of voor je gezin.
Wat maakt deze bowl nou zo lekker?
De geroosterde zoete aardappel geeft deze taco bowl nét iets extra’s. Door de cajun kruiden krijgt het een warme, kruidige smaak die perfect past bij het gehaktmengsel. De combinatie van chorizo en rundergehakt maakt het gerecht extra smaakvol zonder dat je daar veel moeite voor hoeft te doen.
En dan de guacamole… die maakt deze taco bowl helemaal af. Door avocado samen met kwark te blenden krijg je een heerlijk romige topping die perfect combineert met de kruidige ingrediënten.
Snel & makkelijk
Deze taco bowl staat verrassend snel op tafel. Laat je dus niet afschrikken door de vele ingrediënten en stappen. Het is het perfecte recept voor warme dagen, als je liever niet te lang in de keuken wilt staan maar toch een fatsoenlijke maaltijd wilt eten. Wanneer de zoete aardappel in de oven staat, kun je ondertussen de rest van het gerecht bereiden.
De gezondheidsvoordelen van zoete aardappel..
- Bevat veel bètacaroteen– de oranje kleur komt van bètacaroteen, dat je lichaam omzet in vitamine A. Goed voor je ogen, huid en immuunsysteem
- Rijk aan vezels – ondersteunt je spijsvertering en zorgt voor een lang verzadigd gevoel
- Natuurlijk zoet – lagere glycemische index dan gewone aardappel, houdt je bloedsuiker stabieler
- Vol vitamine C en B6 – voor een sterk immuunsysteem en een gezond zenuwstelsel
- Rijk aan kalium – goed voor je bloeddruk en hartfunctie
- Antioxidanten – beschermen je cellen en verminderen ontstekingen in het lichaam
“Veel stappen maar toch simpel koken🤍 ”
TACO BOWL l makkelijk & snel op tafel
15 min
30 min
2 personen
Hoofdgerecht, Avondeten
Mexicaanse tint
Ingrediënten
- 1 flinke zoete aardappel
- 300 gr rundergehakt
- 100 gr chorizo
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 zoete punt paprika
- 140 gr maïs (uit blik)
- 1 avocado
- 2 el kwark
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 125 ml tomaten passata
- 6 taco schelpen
- 1 tl komijnzaad
- 2x 1/2 el cajun kruiden
- 1 tl olijfolie
Bereidingswijze
Stap 1
Schil de zoete aardappel, snijd in blokjes van 1 cm. Kook de blokjes voor 10 minuten.
Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden.
Stap 2
Snijd ondertussen de paprika in kleine reepjes. Giet de aardappels af, laat in de pan en voeg de gesneden paprika toe, samen met de knoflookteentjes (gekneusd).
Stap 3
Meng de olijfolie samen met 1/2 el cajun kruiden door de zoete aardappel, paprika en knoflook. Bekleed een ovenschaal met bakpapier, en spreid hierover de inhoud van de pan. Bak het geheel voor 18 minuten in de voorverwarmde oven.
Leg ook de taco schelpen erbij, voor 6 minuten.
Stap 4
Snijd de chorizo in kleine blokjes, en bak ze in een koekenpan krokant.
Ondertussen kun je de ui snipperen.
Stap 5
Haal met een schuimspaan de krokante chorizoblokjes uit de pan, en leg even apart. Bak in het vet van de chorizo het rundergehakt rul, voeg de ui, tomatenpuree en het komijnzaad toe. Bak nog even door.
Stap 6
Voeg vervolgens de tomatenpassata, maïs, chorizoblokjes en de cajun kruiden toe. Laat de smaken even door elkaar trekken.
Ondertussen maak je de guacamole door de avocado te schillen/ontpitten, en het in een keukenblender te mixen met de kwark.
Als de taco schelpen klaar kun je deze ook vast versnipperen, niet te groot niet te klein.
Stap 7
Haal het zoete aardappel mengsel uit de oven, en bouw taco bowl op. Onderop gaat het zoete aardappelmengsel , dan het gehakt mengsel, bovenop een klodder guacamole afgetopt met de taco schelpen snippers.
Enjoy! ♥
Kooktips
- Avocado op kamertemperatuur— koude avocado blend minder goed. Haal hem 30 minuten voor gebruik uit de koelkast.
- Rijpe avocado kiezen— zacht bij indrukken maar niet papperig. Te hard? Laat een dag rijpen bij kamertemperatuur.
- Direct serveren— avocado oxideert snel. Maak de guacamole vlak voor het serveren.
Variatietips
| Vega | vervang het rudnergehakt voor vegetarisch gehakt |
| Extra groenten | maak een heerlijke tomatensalsa als extra topping |
| Pittig | voeg een chilipeper toe aan het gehaktmengsel |
| Met kaas | verdeel wat gerapste kaas over het gehaktmengsel zodat deze lekker mee smelt. |
Bekijk ook eens deze recepten
