Kabeljauw pakketjes l in bakpapier met bleekselderij & citroen - makkelijk vis gerecht🤍
Direct door naar
Kabeljauw in bakpapier.. misschien wel de snelste en makkelijkste manier om iets 'luxe' op tafel te zetten
Kabeljauw in bakpapier is misschien wel het makkelijkste visgerecht dat je ooit gaat maken. Vijf minuten voorbereiden, kwartier in de oven — en dan pakjes openvouwen aan tafel terwijl de geur van citroen en dille de keuken vult. Kabeljauw in bakpapier garen is de Franse techniek en papillote op z'n simpelst: de vis gaart in zijn eigen stoom, blijft mals, sappig en vol van smaak.
Dit recept maakt deel uit van ons complete lentediner — samen met witte asperges van de boer en een home-made eiersalade met Zeeuws spek. Drie gerechten die perfect bij elkaar passen en elk apart ook heerlijk zijn. Kabeljauw in bakpapier is het lichte, elegante middelpunt van dat diner.
Kabeljauw in bakpapier.. wat is daar bijzonder aan?
Het bakpapier creëert een mini-stoomoven om de vis heen. De bleekselderij, citroen en dille geven hun aroma's af aan de stoom die in het pakje blijft — de kabeljauw in bakpapier absorbeert al die smaken terwijl hij gaart. Het resultaat is een vis die van binnen zacht en sappig is, nooit droog, met een subtiele kruidigheid die je met gewoon bakken nooit bereikt.
En het opruimen? Gooi de pakjes weg. Geen pan om schoon te maken, geen aangebakken resten. Kabeljauw in bakpapier is ook nog eens het minst gedoe van alle kookmethodes.
Onderdeel van het complete lentediner met de asperges en eiersalade
Ik vindt het altijd leuk om, wanneer we asperges eten, er een luxe diner van te maken. Dit hoeft echt niet moeilijk te zijn, al deze items van ons asperge diner vergen minimale inspanning. Zoals bij deze kabeljauw in bakpapier. Ze zijn super snel klaar, en dat allemaal uit eigen keuken.
De gezondheidsvoordelen van kabeljauw..
- Magere eiwitbron – kabeljauw is een van de magerste vissoorten — laag in vet, hoog in eiwitten. Perfect voor een lichte, voedzame maaltijd
- Rijk aan vitamine B12 – essentieel voor je zenuwstelsel en de aanmaak van rode bloedcellen
- Goed voor je schildklier – door de hoeveelheid jodium, wat goed is voor een gezonde stofwisseling
- Omega-3 vetzuren – goed voor hart, hersenen en gewrichten, kabeljauw bevat minder omega-3 dan zalm maar draagt wel degelijk bij
- Laag in calorieën – slechts 82 kcal per 100 gram — kabeljauw is een van de lichtste eiwitbronnen die je kunt eten
“Vis: licht, lekker en altijd een beetje luxeus🤍 ”
KABELJAUW IN BAKPAPIER l een klassiek Franse vis bereiding
5 min
15 min
3 personen
Hoofdgerecht/ bijgerecht/ warm tussengerecht bij meer gangen
Ingrediënten
- 300 gr kabeljauw
- 1 stengel bleekselderij - door de lengte in 2en gesneden, en dan in 3en zodat je 6 dunne reepjes krijgt
- 3 schijfjes citroen, zonder pit
- 1/2 ui in ringen
- 1/2 tl gedroogde dille
- Peper & zout naar smaak
- 3 1/2 vellen bakpapier
Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180°C
Stap 2
Dep de kabeljauwstukken goed droog met keukenpapier aan beide kanten. Kruid met peper en zout aan beide kanten, naar smaak niet teveel!
Stap 3
Leg per vel bakpapier 2 stukjes bleekselderij en wat van de uienringen in het midden als bedje voor de vis
Stap 4
Leg een stuk gekruide kabeljauw op de bleekselderij. Leg een schijfje citroen bovenop en bestrooi met gedroogde dille. Druppel eventueel een klein scheutje olijfolie erover
Stap 5
Vouw het bakpapier dicht tot een strak pakje — vouw de randen dubbel zodat er geen stoom kan ontsnappen.
Stap 6
Leg de pakjes op een bakplaat en zet 15 minuten in de voorverwarmde oven op 180°C.
Stap 7
Serveer de pakjes gesloten aan tafel — laat iedereen zijn eigen pakje openvouwen. Het aroma dat vrijkomt is het moment van de avond.
Enjoy! ♥
Variatietips
|
Met kappertjes |
voeg een theelepeltje kappertjes toe per pakketje, voor een ziltige smaak |
|
Met kerstomaatjes |
een paar halve kerstomaatjes geeft het pakketje wat kleur én een zoete touch |
| Met pesto | smeer een klein laagje pesto over de filets, voor een kruidige smaak |
| Met zalm | de bereiding werkt ook perfect met zalm |
