KROKANTE BLOEMKOOL ''STEAKS" l super makkelijk & snel recept
Direct door naar
Bloemkool.. een super veelzijdig product
Bloemkool als steak? Oh ja. Deze bloemkool steaks zijn krokant gepaneerd, goudbruin gebakken en zo lekker dat iedereen aan tafel er stilletjes van wordt. Zelfs de bloemkoolhaters. Dit zijn de bloemkool steaks die je vanaf nu elke week wil maken — makkelijk, indrukwekkend en the new favorite van de tafel.
Het geheim zit hem in het paneerstation: eerst door het bloemmengsel met steakkruiden, dan door het ei, dan door het paneermeel. Die drie stappen geven de perfecte krokante buitenkant die de bloemkool zijn stevigheid en bite geeft. Bloemkool steaks die krakend krokant zijn van buiten en zacht van binnen — dat is het doel.
Wat maakt krokante bloemkool zo bijzonder?
Bloemkool steaks zijn het perfecte bewijs dat groenten net zo indrukwekkend op tafel kunnen komen als vlees. De stevige plak bloemkool gedraagt zich als een echte steak — hij heeft structuur, bijt lekker terug en absorbeert de kruiden prachtig. Door het blancheren voor het paneren wordt de bloemkool gelijkmatig gaar van binnen, terwijl de gepaneerde buitenkant goudbruin en krokant wordt.
En het mooiste? Je hebt maar één bloemkool nodig. Met de overblijfsels maak je soep. Óf maak korkante bloemkoolroosjes, net zo lekker! Slim, zuinig en lekker — precies zoals het hoort bij Hap Geluk.
Bewaren en opwarmen
- Bewaar in een afgesloten bakje in de koelkast — tot 2 dagen houdbaar
- Opwarmen in de oven of airfryer op 180°C voor 8–10 minuten —zo wordt de korst weer krokant
- Nooit in de magnetron— dan wordt de paneerkorst zacht en verlies je de crunch
- De overblijvende roosjes kun je invriezen voor bloemkoolsoep óf krokante roosjes maken
Kleine en grote bloemkolen
Kleine bloemkool of grote? Heb je een kleine bloemkool, neem er dan twee. Heb je een hele grote, dan houd je na het snijden roosjes over — perfect voor een snelle bloemkoolsoep!
De gezondheidsvoordelen van bloemkool..
- Rijk aan vitamine C– één portie bloemkool levert meer dan de dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine C voor een sterk immuunsysteem
- Boordevol vezels – ondersteunt je spijsvertering, houdt je langer verzadigd en voedt de goede darmbacteriën
- Laag in calorieën – slechts 25 kcal per 100 gram, maar vol voedingsstoffen — ideaal als basis voor een lichte maaltijd
- Ontstekingsremmend – bevat sulforafaan, een krachtige stof die ontstekingen remt en cellen beschermt
- Vitamine K & B6 – goed voor sterke botten, een gezond zenuwstelsel en een goede stofwisseling
- Veelzijdig & verkrijgbaar – het hele jaar door verkrijgbaar, goedkoop en te verwerken in talloze gerechten
- Rijk aan kalium – goed voor je bloeddruk en hartfunctie
- Antioxidanten – beschermen je cellen en verminderen ontstekingen in het lichaam
“Hollands met een twist🤍 ”
BLOEMKOOL l krokant & snel
7 min
15 min
2 tot 3 personen
Hoofdgerecht, Avondeten
Ingrediënten
- 1 bloemkool, (heb je een hele kleine dan kan je er misschien 2 nemen, heb je een hele grote dan kan je van de overblijfsels een soepje maken)
- Olijfolie 'spray
- Kokend water met snuf zout
Paneer stationnetje
1 diep bord; met een kopje bloem gemengd met 1/2 el steakkruiden
1 diep bord; 1 los geklutst ei met een scheut melk
1 diep bord; kop paneermeel
Bereidingswijze
Stap 1
Verwijder het blad van de bloemkool, snij in plakken van 1,5 tot 2 cm. Als de plakken uit elkaar vallen aan de zijkanten, kan je de roosjes ook paneren.
Verwarm de oven vast voor op 200 graden.
Stap 2
Was de plakken/roosjes en kies een pan uit waar de plakken plat in passen.
Vul de pan met water, voeg een snuf zout toe en breng aan de kook.
Stap 3
Blancheer de bloemkoolplakken/roosjes voor 4 minuten in het gekookte water.
Stap 4
Haal de plakken/roosjes uit het water (met een tang) en laat even droog stomen.
Stap 5
Haal ze door het paneerstation, eerst de bloem met kruiden, dan door het ei/melk mengsel, vervolgens door de paneermeel.
Herhaal met alle plakken/roosjes.
Stap 6
Leg de gepaneerde bloemkoolstukjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Spuit licht in met de olie en bak 15 minuten af in de voorverwarmde oven. Keer ze om na 7 minuten en spuit deze zijde ook licht in.
Enjoy! ♥
Kooktips
- Toast lichtbruin— niet te donker, niet te licht. Lichtbruin geeft de beste textuur— knapperig van buiten, zacht van binnen.
- Knoflook blenden met olie— geeft een gelijkmatige smaak zonder harde stukjes.Elke hap perfect gekruid.
- Avocado op kamertemperatuur— koude avocado blend minder goed. Haal hem 30 minuten voor gebruik uit de koelkast.
- Rijpe avocado kiezen— zacht bij indrukken maar niet papperig. Te hard? Laat een dag rijpen bij kamertemperatuur.
- Direct serveren— avocado oxideert snel. Maak de crèmevlak voor het serveren en leg de schinken er direct op.
- Royaal beleggen— dit is niet het moment om zuinig te zijn met de avocadocrème.
Variaties op deze bloemkoolsteaks
| Parmezaanse kaas door de paneermeel | geeft een extra hartige smaak aan de korst |
| Met dipsaus | serveer met een knoflook-yoghurt saus |
| Glutenvrij | vervang de bloem door rijstmeel en paneermeel voor een glutenvrije versie |
|
Variaties als topping |
je kunt van alles als topping kiezen, tonijnsalade of gehakt |
Bekijk ook eens deze recepten
