QUICHE l Barbie stijl met rode biet & gehakt💄🍳
Direct door naar het recept
Een heerlijke quiche, maar dan KNALROZE!
Een quiche die knalroze van de rode biet is, hartig smaakt door het kruiden & gehakt en verfijnd wordt door een vleugje mierikswortel crème? Dat klinkt als iets wat rechtstreeks uit Barbie's keuken komt — en dat is precies de bedoeling. 💄 Deze quiche met rode biet, gehakt en prei is Frans in hart en nieren, maar dan met een eigenzinnige Hap Geluk-twist.
Het zelfgemaakte quichedeeg is makkelijker dan je denkt en maakt echt het verschil. Knapperig, boterachtig en precies goed als basis voor de kleurrijke, smaakvolle vulling. Heb je geen tijd voor zelfgemaakt deeg? Een rol verse quiche deeg uit de supermarkt werkt ook prima en is ook lekker.
Dit gerecht kun je eten als uitgebreid weekenddiner, of gewoon een doordeweekse avond waarop je even iets bijzonders op tafel wil zetten.
Moet ik je nog meer goede redenen geven om dit recept te proberen?
Quiche is van zichzelf al een veelzijdig gerecht — warm uit de oven, lauwwarm bij de lunch of koud de volgende dag. Maar deze versie tilt het naar een ander niveau. De rode biet geeft niet alleen die spectaculaire kleur, maar ook een subtiele aardse zoetheid die goed in balans is met het hartige gehakt en de scherpe mierikswortel crème.
En het mooiste: hij is prima in te vriezen. Maak er meteen twee, vries er één in en je hebt altijd een feestelijk gerecht achter de hand. Je kan hem ook vast in puntjes snijden voordat je hem invriest.
Pas op voor je snijplank
De rode biet kleurt de vulling een prachtige dieproze tint — hoe meer biet je verwerkt, hoe intenser de kleur. Snij de bieten altijd op een snijplank die je niet erg vindt vlekken, of gebruik wegwerphandschoenen!
QUICHE l rode biet, gehakt & prei
20 min/ iets langer als je het deeg zelf maakt
40min
6 personen (is in te vriezen)
Hoofdgerecht/ ovenschotel
Frans met een twist
Ingrediënten
home-made quiche deeg
- 175 gr tarwebloem
- 75 gr roomboter
- 1 ei
- 1 el water
- Snuf zout
- Bloem om je aanrecht mee te bestuiven
Vulling
- 4 voorgekookte rode bieten
- 300 gr geruld gehakt
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 prei, in dunne halve ringetjes gesneden
- 3 eieren
- 250 ml melk
- Klein bakje crème fraiche
- 1 tl mosterd
- 100 gr geraspte kaas
- 1 el mierikswortel crème
- Kruiden; tijm, zout, peper en knoflook naar smaak
Bereidingswijze
Home-made quiche deeg
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Doe de bloem, roomboter, zout & ei in een keukenmachine en mix op de hoogste stand tot er grove kruimels ontstaan. Voeg dan de el water toe en zet de machine weer aan.
Als het goed is vormt zich nu een deegbal, als dit niet gebeurt kan het zijn dat je deeg iets te droog is. Dan kun je nog druppelgewijs wat water toevoegen.
Stap 2
Wikkel de bol in huishoudfolie en laat ongeveer 30 minuten opstijven in de koelkast.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bestuif het aanrecht met de bloem en rol het deeg dun uit tot ongeveer 5 mm. Vet een bakvorm in en bekleed met het quiche deeg. Prik met een vork gaatjes in de bodem.
Stap 4
Bestrooi de bodem met paneermeel, en zet de vorm voor 5 minuten in de voorverwarmde oven. Zo kan de bodem al wat garen.
Home-made quiche deeg (tijdens het wachten op de deeg kun je dit maken)
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Mix de crème fraiche, melk, gesneden prei, eieren, kaas, knoflook en mierikswortel crème goed door elkaar.
Stap 2
Hak 1 rood bietje helemaal fijn. Ik gebruik hier een keukenmachine voor, want dat geeft de minste troep.
Meng de gehakte biet samen met de kruiden door het eiermengsel.
Stap 3
Mix het gerulde gehakt ook door het mengsel.
Stap 4
Bouw de quiche op:
- Laagje bietenplakjes
- Laagje eiermengsel
Herhaal deze stappen tot dat de quiche vol is, of tot dat je mengsel op is.
Stap 5
Bak de quiche voor 40 minuten af op 200 graden.
Keukentips
- Gebruik eventueel handschoenen, rode biet kan kleuren.
- Koude boter voor het deeg; dit geeft het deeg een knapperige en krokante korst.
- Paneermeel op de bodem; dit voorkomt dat het quiche deeg sompig wordt.
- Laat de quiche even rusten na het bakken; zo stijft de vulling iets op, dan is de quiche beter te snijden.
- Warm mes met snijden; houd het mes even onder warm water.
Bewaartips
- Bewaar in de koelkast, afgedekt met folie of in een bakje. De quiche blijft zo tot 3 dagen houdbaar.
- Warm op in de oven of in de airfryer, in de magnetron wordt de bodem zacht.
- Invriezen; snij in punten en verdeel in diepvrieszakjes, de quiche blijft zo'n 3 maanden houdbaar in de vriezer.
Variatietips
| Vega versie | Vervang het gehakt voor extra geroosterde groenten, bijvoorbeeld champignons & snoep tomaatjes |
| Met gerookte zalm |
Vervang het gehakt voor stukjes gerookte zalm |
| Geitenkaas | Een heerlijke combinatie met rode biet is ook wel met geitenkaas. Vervang de gerapste kaas óf doe het gewoon lekker allebei |
|
Pittige versie |
Voeg wat sambal, harissa of shiracha toe aan het eiermengsel |
|
Mini quiches (handig om in te vriezen) |
Zo kun je ze makkelijk mee nemen als lunch naar je werk, of in het lunch trommeltje van de kinderen |
Bekijk ook eens deze recepten
