STAMPPOT l zoete aardappel, kipgehakt & bleekselderij
Direct door naar
Stamppot.. typisch Hollandse kost, maar dan opgeleukt met zoete aardappel
Stamppot is een van de meest geliefde Nederlandse gerechten — maar heb je het al eens gemaakt met zoete aardappel?
Deze stamppot zoete aardappel met kipgehakt en bleekselderij is een moderne twist op het klassieke comfort food dat je kent en liefhebt. Romiger, zoeter en een stuk lichter dan de traditionele variant — maar net zo hartverwarmend.
De stamppot zoete aardappel is klaar in slechts 30 minuten en is perfect voor een doordeweekse avond wanneer je iets voedzaams maar niet te zwaar op tafel wil zetten. Het kipgehakt met rozemarijn en knoflook geeft precies de juiste hartige diepte, en de knapperige cashewnoten als garnering maken dit gerecht echt compleet.
Wat maakt het maken van stamppot met zoete aardappel zo lekker?
De zoete aardappel geeft deze stamppot een heerlijk natuurlijke zoetheid die perfect in balans is met het hartige kipgehakt en de frisse bleekselderij. De combinatie van Parmezaanse kaas en kruidenroomkaas door de puree maakt het extra romig — rijker van smaak dan gewone aardappelpuree, zonder zwaar te zijn.
En dan de bleekselderij — die kookt je knapperig en fris, als tegenhanger van de zachte puree. Samen met de cashewnoten heb je een gerecht vol verschillende texturen en smaken dat keer op keer verrast.
Bewaren en opwarmen
- In afgesloten bakje in de koelkast tot 3 dagen houdbaar
- Opwarmen in een pan op laag vuur meteen scheutje water of melk— roer goed door
- Invriezen kan prima — tot 3 maanden houdbaar
- Cashewnoten en peterselie altijd vers toevoegen bij het serveren
De gezondheidsvoordelen van zoete aardappel..
- Bevat veel bètacaroteen– de oranje kleur komt van bètacaroteen, dat je lichaam omzet in vitamine A. Goed voor je ogen, huid en immuunsysteem
- Rijk aan vezels – ondersteunt je spijsvertering en zorgt voor een lang verzadigd gevoel
- Natuurlijk zoet – lagere glycemische index dan gewone aardappel, houdt je bloedsuiker stabieler
- Vol vitamine C en B6 – voor een sterk immuunsysteem en een gezond zenuwstelsel
- Rijk aan kalium – goed voor je bloeddruk en hartfunctie
- Antioxidanten – beschermen je cellen en verminderen ontstekingen in het lichaam
“Hollands met een twist🤍 ”
STAMPPOT l met zoete aardappel
15 min
15 min
2 personen
Hoofdgerecht, Avondeten
Hollandse kost met een tiwst
Ingrediënten
Voor de zoete aardappelpurree
600 gr zoete aardappel, geschild en gesneden in grove stukken
50 gr (kruiden)roomkaas
50 gr Parmezaanse kaas, geraspt
Peper & zout
Voor de kipgehakt
200 gr kipgehakt
1 rode ui, gesnipperd
1 teen (verse) knoflook, gekneusd
1 takje rozemarijn, geritst en fijngesneden
&
300 gr bleekselderij, in boogjes gesneden
Handje gehakte cashewnoten
Peterselie, gehakt
Bereidingswijze
Stokbroden
Stap 1
Breng een pan water aan de kook en kook hierin de zoete aardappel in zo’n 15 tot 20 minuten gaar.
Stap 2
Verhit ondertussen in een koekenpan een scheut olijfolie, en bak hierin de ui glazig samen met de knoflook en rozemarijn. Voeg de kipgehakt toe en bak dit rul.
Stap 3
Kook de boogjes bleekselderij in zo’n 8 minuten lekker knapperig. Eet je de bleekselderij liever iets zachter? Kook deze dan ongeveer 12 tot 15 minuten.
Stap 4
Giet de aardappelen af en stamp met een aardappelstamper tot een puree. Voeg de Parmezaanse kaas, de (kruiden)roomkaas en peper en zout bij de puree, meng goed door elkaar.
Stap 5
Voeg de kipgehakt uit de koekenpan bij de puree en meng het goed door elkaar.
Stap 6
Verdeel het puree mengsel over 2 borden, serveer met de bleekselderij. Garneer de borden met de cashewnoten en de peterselie.
Enjoy! ♥
Variatietips
| Vega | vervang het kipgehakt voor vegetarisch gehakt of groenze linzen |
| Extra groenten | spinazie, prei of wortel is heerlijk in combinatie met de puree |
| Pittig | voeg een theelepel sambal toe aan het gehakt of druppel er wat crispy chilli olie overheen |
| Met gember | een theelepel geraspte gember geeft wat een aromatische kik aan het gerecht |
Bekijk ook eens deze recepten
