ROCKY ROAD l paaseditie met pisctache crème 🐰🌷
Direct door naar het recept
Rocky road met een Paastwist 🐣
Want waarom zou je gewone chocolade serveren als je ook dít kunt maken? Gesmolten melkchocolade, romige pistache crème, knapperige paaskoekjes, heerlijke pistache- en karamel/mokka paaseieren en luchtige manna's — die gepofte rijstsnoepjes die zo heerlijk knapperig zijn. Het resultaat is een feestelijke chocoladeplak die iedereen aan tafel blij maakt.
Het mooiste? Je hebt geen oven nodig. Chocolade smelten, alles erdoor, in de vorm en wachten. Dat is het. Klaar in maximaal 15 minuten, de koelkast doet de rest. Ideaal om met kinderen te maken, als traktatie mee te nemen of als feestelijk dessert op de Paastafel te zetten.
Wat maakt dit recept zo feestelijk?
De combinatie van texturen is wat rocky road zo leuk maakt: de knapperige stukjes paaskoekje, de luchtige bite van de manna's, de zachte chocoladelaag met pistache crème en de kleurrijke paaseieren die er bovenuit steken. Snij je er een stuk uit, dan zie je meteen al die lagen en kleuren — en dat maakt het ook geweldig om cadeau te geven of op een dessertplank te leggen.
De pistache- en karamel/mokkasmaak van de paaseieren past perfect bij de melkchocolade. Zoet, nootachtig, een tikje caramelachtig — alles klopt.
De speculaaskruiden en kaneel in de schuddebuikjes passen perfect bij de zoetzure rode kool. Ze voegen een smeuïge textuur én een warme, kruidige smaak toe die het gerecht echt bijzonder maakt. Typisch Hollands, door en door.
Tips voor serveren
- Snij in kleine stukjes— het is rijk, dus kleine blokjes zijn genoeg als traktatie of bij de koffie
- Leg op een houten plank of leisteen voor een mooi Paastafel effect
- Verpak incellofaan met een strikjeals Paascadeau — altijd een hit
- Bewaar in de koelkast, maar serveer op kamertemperatuur voor de beste smaak en snijdbaarheid
- Combineer op een dessertplank met paaskoekjes, mini-eitjes en wat vers fruit
ROCKY ROAD l Paaseditie
10 min
Üitharden in de koelkast
Genoeg voor de hele paastafel
Zoete lekkernij / High Thea / Bite
Ingrediënten
De toppings, hierin kan je natuurlijk toevoegen wat jij lekker vindt.
- 1/2 zakje pistache paaseieren
- 1/2 zakje karamel/mokka paaseieren
- Heel pakje paas crème koekjes
- 3 handjes manna's
Overig
- 3 repen melkchocolade
- 3 el pistache crème
- Ter decoratie; suikerfiguren in paasthema. Die van mij komen van de Lidl.
Bereidingswijze
Stap 1
Snijd alle 'toppings' grof, behalve de manna's die zijn al klein genoeg. Gooi allemaal in 1 bak en meng goed door elkaar.
Stap 2
Smelt de chocolade. Dit kan au-bain-marie, of kort in de magnetron. Let dan wel goed op dat de chocolade niet verbrand.
Stap 3
Roer de toppings goed door de chocolade. Meng net zolang tot dat alle toppings bedekt zijn met de chocolade.
Stap 4
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Stort hierover de rocky road en druk het iets plat. Versier de rocky road vervolgens met de pistache creme en de suikerfiguren.
Stap 5
Laat minimaal 1,5 uitharden in de koelkast.
Bewaren
Bewaar de rocky road in een afgesloten bakje of in plasticfolie gewikkeld in de koelkast. Hij blijft tot 2 weken goed — al is de kans groot dat hij al veel eerder op is. Invriezen kan ook, tot 3 maanden. Laat ontdooien in de koelkast en snij direct na het ontdooien voor de mooiste stukjes.