Heerlijke frisse start van het voorjaar: Lente tips & een heerlijk seizoensrecept
Share
De lente is het seizoen van vernieuwing, licht en… lekker eten! De dagen worden langer en zonniger, dit is dan ook en moment om je maaltijden te verfrissen. Denk aan lichte gerechten met verse seizoensgroenten en nieuwe energie in de keuken.
Voor (aanstaande) mama’s is dit extra fijn: je lichaam vraagt om voedzame maaltijden, maar je wil natuurlijk niet uren in de keuken staan. Daarom deel ik in deze blog een paar fijne lentetips én een heerlijk zwangerproof seizoensrecept voor een makkelijke, voedzame lente-maaltijd.
Lente tips;
1. Kook met seizoensgroenten
In de lente zijn groenten als asperges, spinazie, raapstelen, bosui en tuinbonen op hun best. Ze zitten vol smaak én voedingsstoffen. Je vindt ze vaak ook voordeliger bij de groenteboer of supermarkt.
Een lijstje met seizoensgroenten:
- Asperges (wit & groen) – rijk aan foliumzuur, goed voor celgroei
- Spinazie – bomvol ijzer & vitamine C
- Radijs – lekker knapperig & rijk aan antioxidanten
- Lente-ui – mild van smaak, perfect voor frisse gerechten
- Rabarber – officieel een groente, heerlijk in compotes
- Kropsla – licht & fris, ideaal voor salades
- Paksoi – zacht van smaak & snel gaar
- Raapstelen – pittig groen blad, perfect in stamppot of salade
- Snijbiet – kleurrijk & voedzaam
- Doperwten – zoet van smaak & rijk aan plantaardig eiwit
- Tuinerwten – vers of uit de diepvries, altijd handig
- Bospeen – lekker zoet & vol bètacaroteen
- Prei – zacht en veelzijdig in ovenschotels en quiches
- Koolrabi – fris & knapperig, lekker rauw of gekookt
- Peultjes – knapperig & lichtzoet, heerlijk in roerbak
2. Bereid lichte maaltijden
Je hebt waarschijnlijk minder trek in zware stoofpotten. Daarom is het vaan fijn om lekkere, lichte maaltijden te maken. Maak bijvoorbeeld een frisse pasta, een maaltijdsalade of groentewraps. Probeer de pasta met groene asperges en ricotta uit deze blog ;).
3. Maak het jezelf makkelijk
Verse producten zijn belangrijk. Maar dat betekent niet dat je lang in de keuken hoeft te staan. Kies voor lazy cooking met snelle recepten die voedzaam én makkelijk zijn.
Lente recept (2 personen, 20 minuten bereidingstijd): Pasta met groene asperges, citroen & romige ricotta
Deze frisse lente pasta is ideaal voor een doordeweekse of drukkedag. Hij staat binnen 20 minuten op tafel, met seizoensgroenten en is 100% zwangerproof.
Ingrediënten
- 150 g volkoren pasta
- 200 g groene asperges
- 125 g ricotta
- Halve citroen (sap & rasp)
- 1 el olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 1 handje verse basilicum (optioneel)
- Zout & peper naar smaak
Bereiding
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de houtachtige onderkant van de asperges en snijd ze in stukjes van ca. 3 cm.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de knoflook 1 minuut op laag vuur. Voeg de asperges toe en bak ze in 5-7 minuten beetgaar.
- Meng de ricotta met citroenrasp, sap, zout en peper in een kom.
- Giet de pasta af en meng met de ricottasaus en gebakken asperges.
- Garneer met verse basilicum en eventueel wat extra citroenrasp.
Haal de lente in je keuken
De lente is hét moment om je keuken weer wat op te frissen met lichte, smaakvolle gerechten. Koken met seizoensproducten maakt het niet alleen lekkerder, maar ook makkelijker.
Laat je verrassen door wat de lente te bieden heeft en geniet van simpele maaltijden vol smaak. Geen poespas, gewoon gezond en fijn koken zonder gedoe, precies wat je nodig hebt op drukke dagen. Lazy cooking, maar dan fris en vol lentevibes!